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塔皮出筋
2018年3月18日—麵粉中的麵筋能給予塔皮所需要的韌性、結構與彈性,並且能夠將其他的食材結合成團。希望完成理想的塔派皮,需要使用有點筋度的麵粉,低筋麵粉或是中筋麵粉 ...,2020年6月15日—Q:為什麼烤塔皮會縮小?稍微內縮是正常的。但如果縮小太多,則可能是因為...
第一次自製塔皮就上手!關鍵在於是否加冰水、厚薄度是否均勻
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2021年1月20日—準備材料·低筋麵粉300g·蛋黃2顆·冷藏無鹽奶油180g·糖粉40g·水1茶匙·香草精適量·烘焙用杏仁粉30g.
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