2023年8月19日—正港的嘉義火雞肉飯,一定要用整隻溫體火雞肉,挑肥美且斤兩足的,去毛、清理內臟後,全雞下大鍋用熱水悶煮,快火高溫,這樣的烹調法台語叫翕(hip,悶) ...,2016年4月19日—醬油醬汁:六份雞湯、一份醬油、一份生油,煮滾就好,煮的時候會出現濃郁的...
《嘉義雞肉飯》食譜與做法
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嘉義雞肉飯(無火版).灶頭鑊尾.食材:白米、長秈糙米、帶骨雞胸肉、黑糯糙米、月桂葉、雞湯、醃黃瓜、薑、油蔥酥、醃蘿蔔、鹽、醬油膏、黑胡椒碎、五香粉、米酒、白 ...
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