和牛意思

2021年3月17日 — 和牛的等級評定是由一個英文字母與一個數字構成，分別代表步留等級和肉質等級；這裡的步留指的是牛去除頭、四肢與內臟後的屠體，去除掉骨、多餘的脂肪、肉 ...

2023年11月14日 — 至於「和牛」有嚴格的定義，是指以日本本土品種為基礎飼養長大，並加工製成專門用於食用的牛肉。 所以和牛注重的是牛的品種。在日本，能被認定為和牛品種 ...

2023年9月6日 — 日本和牛意指四大：黑毛和種、褐毛和種、無角和種、短角和種，源自明治維新時與外來種的繁殖後代中脫穎而出的優秀品種，1944年被政府認定和登錄為特種日本 ...

和牛是對於黑毛和種、褐毛和種、無角和種和日本短角種4個品種的食用肉牛的統稱。近年，也有其他的國家（如澳洲）輸入及飼養和牛。 ... 由於和牛的血統及飼養方式與其他國家 ...

所謂「和牛」是被國家認證的品種，總共有4種，包括“黑毛和牛”，“褐毛和種”，“日本短角種”以及“無角和種”。 其中，可以說最具有代表性的是擁有軟的霜降肉和十分香的 ...

2019年6月5日 — 「和牛」如同字面意義，就是「日本牛」的意思，但並非所有在日本飼育的牛都能稱為和牛喔。 一般在日本飼育的牛稱為國產牛，其中當然也包含和牛，所以就算 ...

2023年9月13日 — ... 和牛的「和」字在中文的意思是「日本」，所以和牛常常被誤以為就是日本牛的意思，其實錯誤的理解，大家到吃日本牛的時候要分辨「和牛」跟「國產牛」的 ...

2023年6月23日 — 和牛Wagyu 是日本食用牛品種的統稱，這個詞字面的意思就是日本牛。 和牛牛肉非常獨特，其牛脂量和完美的分佈，像大理石花紋一樣，也有人形容 ...

褐毛和種（褐毛和種，Akage Wagyu），多采用放牧養殖，身高體大，生長速度快。牛肉的油花僅次於黑毛和種，皮下脂肪厚，肉質較粗。由於這些牛大多是在山上自由放養的，所以 ...