吳寶春貝果食譜

2015年11月23日—原食譜：蘋果日報：吳寶春麵包9-7Q彈貝果把食譜&製作過程修改成自己方便做的~還分一半麵糰做成起司貝果(^ρ^)/前一天要先準備老麵：高粉100、 ...,2018年11月30日—廚房工具：·1.高筋麵粉250克+水140克+糖15克（原味8g)+鹽4克+酵母3克+黃油6克以上丟入麵包機揉，設定30分～打碎的朗姆葡萄也可以丟進去一起揉（心急的 ...,2016年5月5日—老麵,我很喜歡做多後,分包放在冷凍庫,要包子要貝果馬上退冰即可用她會增...

參考資訊如下
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2015年11月23日 — 原食譜：蘋果日報：吳寶春麵包9-7 Q彈貝果 把食譜&製作過程修改成自己方便做的~ 還分一半麵糰做成起司貝果(^ρ^)/ 前一天要先準備老麵： 高粉100、 ...

[食譜＋步驟] 最愛朗姆葡萄啦～Bagel 貝果＋吳寶春原味貝果配方

2018年11月30日 — 廚房工具： · 1. 高筋麵粉250克+水140克+糖15克（原味8g)+鹽4克+酵母3克+黃油6克以上丟入麵包機揉，設定30分～打碎的朗姆葡萄也可以丟進去一起揉（心急的 ...

吳寶春原味貝果食譜 - 我的私房拿手招

2016年5月5日 — 老麵,我很喜歡做多後,分包放在冷凍庫,要包子要貝果馬上退冰即可用她會增加麵糰的彈牙q口感也會更有咬勁做法水手牌麵粉200g 麥芽精一滴水140g 鹽巴4g ...

吳寶春師傅的金牌貝果

2010年4月11日 — ... 貝果. 玩點花樣~~~~排排站的貝果. 配方和做法~~ 配方: 法國粉1000g 糖40g 鹽15g 酵母4g 麥芽精3g 水500g 橄欖油20g 法國老麵200g (若無老麵.可不用) 做法 ...

吳寶春談芒果貝果：用在地食材做出揚名國際的好味道

2022年3月16日 — 以吳寶春麵包店人氣商品之一「芒果貝果」舉例，這一個品項的創作初衷是吳寶春認為台灣芒果很好吃、是相當具有代表性的水果，應該為它設計一款麵包。「應用 ...

吳寶春麵包9

2012年6月30日 — 《蘋果》副刊從5/19至7/14連續9周，每周六獨家公開世界麵包冠軍吳寶春師傅的麵包食譜，繼上周麥穗法國後，這一周吳寶春示範了貝果做法，麵團冷藏隔夜 ...

吳寶春麵包黑貝果 - Janet瑞典生活"雜" 寫

2013年3月16日 — 《蘋果》副刊從5/19至7/14連續9周，每周六獨家公開世界麵包冠軍吳寶春師傅的麵包食譜，上周教做了冷藏隔夜發酵的原味貝果，這周吳寶春要示範加了黑 ...

吴宝春的原味贝果的做法步骤

2017年3月26日 — 台湾面包大师吴宝春师傅的原味贝果。 带第一次发酵，少蛋低油，最后发酵时间充足，圆滚滚，外韧里软的软贝果款式。 发成肚脐眼的样子，最近还蛮喜欢！

挑戰吳寶春的麵包~黑貝果 - 美食ㄟ半桶師

2012年7月11日 — 黑貝果食譜(原食譜的1/3)..有些材料我沒有.直接跳過去~. 材料: a.. 冰塊的冰水150g 法國老麵 70g 鹽4g 糖50g 法國麵粉330g 黑芝麻粉50g 黑芝麻粒10g.

黃檸檬烘焙坊

2016年11月17日 — 認真研究貝果，察覺吳寶春的貝果做法改變了。原本吳寶春的做法是用中種法再加長時間低溫發酵，他縑太Q彈，他觀察一家日本名店的做法後改採短時間製造 ...