叫化子雞
叫化雞是江南名吃,歷史悠久,是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好,用烘烤的方法製作出來的一道菜。其色澤棗紅明亮,芳香撲鼻,板酥肉嫩。,2020年5月12日—以「叫化子雞」的傳統作法來說明,將雞肉以「炭煨」烹調,使用泥巴包覆雞肉,能減少水分散失,且烹調時不需...
叫化子雞為什麼能保留原汁原味?用「煨」的就對了!
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2020年5月12日—以「叫化子雞」的傳統作法來說明,將雞肉以「炭煨」烹調,使用泥巴包覆雞肉,能減少水分散失,且烹調時不需增加油或調味料,因此其熱量低。
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