古早味蛋糕回縮
2021年7月19日—蛋糕表面開裂:烘烤溫度過高或蛋白打發過度。·蛋糕塌陷、不膨鬆:蛋白霜打發不足或翻拌手法錯誤,導致麵糊消泡。·蛋糕嚴重縮腰:燙麵溫度過高。·模具進 ...,2020年3月5日—第七步:取三分之一蛋白糊加入到蛋黃糊中,用橡皮刮刀翻拌底部混合麵糊輕柔的...
蛋糕總是回縮?可能這2步沒做對,按照這個步驟,保證一次成功
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2020年3月5日—第七步:取三分之一蛋白糊加入到蛋黃糊中,用橡皮刮刀翻拌底部混合麵糊輕柔的拌均勻。蛋糕總是回縮?可能這2步沒做對,按照這個.第八步:拌勻後,加入 ...
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