原住民鹹豬肉作法

玫惠阿姨本身為泰雅族原住民，對於醃肉的知識及技巧有著一流的工夫。 步驟：解說Tmmyan的由來→開始動手做→填寫學習單→美食饗宴→身體紅綠燈. 透過解說與問答 ...

2020年10月18日 — 馬告鹹豬肉 ... 作法步驟: 1.拿出平底鍋將香料區的都丟進去用小火乾炒2分鐘。 ... 2.接著把炒好的香料加上米酒用果汁機打碎。 ... 3.把打碎的香料均勻抹在五花肉 ...

2018年5月7日 — 傳統的口味，簡單的做法，這道是用「馬告」山胡椒來醃製的豬肉，以前族人上山狩獵，一切必須從簡，雖然食材與做法簡單，但是這味道卻充滿了層次， ...

2022年1月28日 — 馬告就是山胡椒，是原住民常使用的香料，它的香氣有點像香矛混合少許的薑味，有點濃厚，遠聞又帶點檸檬芬芳，香氣十分誘人。 不只醃肉喔，拿來蒸魚片、煮 ...

2021年3月3日 — 做法： · 金針菇用少許高湯汆燙或炒熟備用。 · 豬肉加入*號材料拌勻備用。 · 中小火熱鍋下2大匙炒菜油，加入薑末、蒜末、馬告和一半份量的小米辣炒出香氣。

原住民山胡椒馬告食譜馬告為泰雅族語裡山胡椒的香料名稱，帶有薑味、香茅和檸檬的特殊清香，用來入菜著實令人著迷，看到影片裡的馬告剩不到半罐，就知道我有多愛它的 ...

2018年2月13日 — 料理步驟 · 1. 馬告（山胡椒粒）用研磨缽或研磨罐磨碎。 · 2. 加入現磨黑胡椒與白胡椒。 · 3. 乾鍋小火炒出香氣後盛起放涼備用。 · 4. 五花肉先用少許高梁酒 ...