千層蛋糕介紹

千層蛋糕(Mille-crêpe cakes)的具體由來已不可考，但一直眾說紛紜。由於英文名稱中的「crêpe」是法文，不少人認為千層蛋糕源自法國：亦有傳說是源自拿破崙御廚— 享有第一位 ...

2016年10月18日 — 法式千層蛋糕其實並非「蛋糕體」，比起「蛋糕」更像堆疊的「薄蛋餅皮」，原文Mille Crepes即指「千層薄餅（可麗餅）」，是以一層薄餅、一層內餡堆疊而成。

2020年4月29日 — 荷蘭千層蛋糕是17世紀荷蘭統治印尼時，貴族常與賓客享用的下午茶，印尼盛產3種香料(荳蔻、丁香、肉桂)，再加上荷蘭帶過來的”奶油”當作內餡，其製作過程耗 ...

2023年3月15日 — 18世紀出現、一直流行到19世紀末甚至20世紀初期的「千層派蛋糕」（Gâteau de mille feuilles）是由多片千層酥皮中夾著不同果醬層層疊起，最後再用蛋白霜、 ...

2019年4月22日 — 食聚的招牌就是「水果千層蛋糕」，老闆將現煎餅皮、水果切片，一層一層總共堆疊16層，手工精細繁複，從頭到尾大約得花上兩三個小時才能完成，蛋糕皮、奶油 ...

千層蛋糕的名稱源自於英文「Layer cake」，顧名思義是由多層堆疊而起的蛋糕。不過有別於一般蛋糕有著明確的「蛋糕體」，千層蛋糕則是以許多片法國薄餅建構而成， ...

2019年12月14日 — 其實千層蛋糕最珍貴的就是那繁複的製作過程、漫長的烘焙時間及細膩的技術。我們也是嘗試了許多種配方及手工煎餅皮的技巧，最終才做出不只薄嫩且入口即化的 ...

2019年1月17日 — 提到千層蛋糕，不少人第一個聯想到的品牌非Lady M莫屬，但其實除了Lady M，以下5間擁有超高水準千層蛋糕的人氣名店，您也必須親自去品嘗一番！

千層蛋糕（英語：Layer cake）又稱千層糕，在英國部分地區稱之為sandwich cake意思夾層的蛋糕，是一種用多層蛋糕不斷重疊所製成的糕點，以糖霜、果醬、或鮮奶油夾層， ...