北京烤鴨台北
2017年7月26日—北京烤鴨是在鴨子腋下開個小洞,靠師傅技術去除內臟,接著充氣吹飽鴨身,利用膨脹造成皮肉分離,然後灌入湯水再密封鴨膛,淋上麥芽糖水再去烤皮才酥脆, ...,肉香清新、油花四溢的北京烤鴨,透過師父精湛嫻熟的刀工,片出酥脆鮮亮的鴨皮帶肉,肉質細...
中華料理「凱華樓」黃袍北京烤鴨
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肉香清新、油花四溢的北京烤鴨,透過師父精湛嫻熟的刀工,片出酥脆鮮亮的鴨皮帶肉,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩。不論是酥脆鴨皮蘸著細棉糖,或是搭配秘製甜麵醬的鴨肉捲 ...
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