冰淇淋脂肪
在義式冰淇淋中,我們認為最適的脂肪的比例,是6%到10%之間。冰淇淋的脂肪比較低時(6%),則使冰淇淋食用起來覺得更加清爽,這在最熱的月份,或是北部人的觀點裡是理想選擇 ...,冰淇淋的概念(冰淇淋的組成)·1.奶油:含量100%,即脂肪為100%。·2.鮮奶油:鮮奶+油(水:5...
什麼是「法式冰淇淋」?擁有和哈根達斯一樣的濃郁滋味、熱量 ...
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...冰淇淋乳脂肪含量不能低於10%。但一般牛乳乳脂肪含量約3.5%,因此美式冰淇淋需要再添加大量的鮮奶油來達到標準。這也使得美式冰淇淋吃多了容易感到甜膩、且不健康。
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