冰淇淋脂肪
在義式冰淇淋中,我們認為最適的脂肪的比例,是6%到10%之間。冰淇淋的脂肪比較低時(6%),則使冰淇淋食用起來覺得更加清爽,這在最熱的月份,或是北部人的觀點裡是理想選擇 ...,冰淇淋的概念(冰淇淋的組成)·1.奶油:含量100%,即脂肪為100%。·2.鮮奶油:鮮奶+油(水:5...
冰淇淋的概念(冰淇淋的組成)
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冰淇淋的概念(冰淇淋的組成)·1.奶油:含量100%,即脂肪為100%。·2.鮮奶油:鮮奶+油(水:55%油:35%(含量可視包裝上的標示)MSNF:10%)·3.椰子油:25度以下會變硬, ...
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