冰淇淋脂肪
在義式冰淇淋中,我們認為最適的脂肪的比例,是6%到10%之間。冰淇淋的脂肪比較低時(6%),則使冰淇淋食用起來覺得更加清爽,這在最熱的月份,或是北部人的 ...,冰淇淋中的脂肪主要來自於牛奶和鮮奶油,被稱為”乳脂”。在全脂牛奶當中,大約有3.4%是脂肪。而鮮奶油的脂...
義式冰淇淋及雪酪熱量及製程差異|好食課
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義式冰淇淋跟美式冰淇淋最大差異就在於乳脂的含量,其脂肪含量約在4-9%,所以相對來說更為清爽。然而義式冰淇淋熱量並沒有比較低喔!因為其製作過程 ...
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