低溫烤牛排
2021年5月30日—這次分享的方式有點類似於「Reversesearing」,是一種低溫...可以用100'C烤60-120min,烤到想要的乾度。...烤完的牛排長這樣,把下面的烘焙紙收起來。用 ...,第一階段包括使用真空封口機或置水法將牛排密封在塑膠袋中,然後在真空低溫烹調裝置中將其...
真空低溫烹調牛排的時間和溫度
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第一階段包括使用真空封口機或置水法將牛排密封在塑膠袋中,然後在真空低溫烹調裝置中將其烹飪至所需的最終溫度。第二階段是將肉烤焦,使其表面形成顏色、風味和質地對比, ...
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