![低溫烤牛排](https://host.easylife.tw/pics/201406/0607/01_0I3A3752.jpg)
低溫烤牛排
2021年5月30日—這次分享的方式有點類似於「Reversesearing」,是一種低溫...可以用100'C烤60-120min,烤到想要的乾度。...烤完的牛排長這樣,把下面的烘焙紙收起來。用 ...,第一階段包括使用真空封口機或置水法將牛排密封在塑膠袋中,然後在真空低溫烹調裝置中將其...
Sous Vide筆記:低溫烘烤牛排. Sous…
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2015年8月11日—烤箱性能:大部份的烤箱是沒辦法工作在這麼低的溫度的,更別說是那種一兩千元的烤箱。·:低溫烘烤相對來說需要較長的時間,如何保護牛排的濕度,讓牛排 ...
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