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什麼是生麵
2021年3月5日—首先說明什麼是生義大利麵。我們在市場上看到一包一包又直又硬的袋裝義大利麵,其實這些都是加熱烘烤過的乾燥義大利麵,一般是用80度的熱風烘烤5小時, ...,2023年10月20日—當麵糰、麵皮或麵條的水分含量在25%以上,即為「生麵」,水分含量比熟麵多一...
生麵、熟麵、急凍熟麵
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2023年10月20日—當麵糰、麵皮或麵條的水分含量在25%以上,即為「生麵」,水分含量比熟麵多一些。但生麵又與同樣未蒸煮過的「乾麵」不太一樣,乾麵水分含量極少,因此 ...
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