什麼是生麵
2023年10月20日—當麵糰、麵皮或麵條的水分含量在25%以上,即為「生麵」;雖然花費時間較長,但生麵會帶有著麵粉香;熟麵與生麵的差異在於多了用沸水蒸煮的步驟,因此在 ...,2021年12月29日—食藥署指出,生麵產品包括各式粗細麵條、水餃皮、餛飩皮等,水分含量在25%以...
生麵、熟麵、乾麵要冷藏or冷凍? 專家授「保存方式」
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2021年7月26日—至於乾麵製品常見有麵條與麵線,透過乾燥、曝曬,讓麵條、麵線水分含量降低,是唯一可在常溫保存的麵製品,市售產品如關廟麵、麵線等都屬乾麵製品,只要 ...
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