什麼是生麵
2023年10月20日—當麵糰、麵皮或麵條的水分含量在25%以上,即為「生麵」;雖然花費時間較長,但生麵會帶有著麵粉香;熟麵與生麵的差異在於多了用沸水蒸煮的步驟,因此在 ...,2021年12月29日—食藥署指出,生麵產品包括各式粗細麵條、水餃皮、餛飩皮等,水分含量在25%以...
生麵.熟麵.乾麵要冷藏or冷凍? 專家授[保存方式]
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一般市售生麵製品,包括各式粗細麵條、水餃皮、餛飩皮等,製成後貯存、運送與販賣,均應冷藏在攝氏7度以下,烹調使用前應以冷藏存放,如置於常溫,以不超過3小時為限。熟 ...
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