乾魷魚如何泡軟
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,,2020年7月6日—料理步驟·1.使用「小蘇打粉泡發乾魷魚」作法:·2.放入乾魷魚浸泡約2~3小時(可用重物壓以防魷魚浮起)·3.倒掉小蘇打水後再用清水浸泡2~3小時, ...,魷魚在脫水乾燥的過程中,受到溫度、濃度的影響,蛋白質會產生嚴重的變性導致吸水能力減弱,而魷魚表面有一層疏水性的脂肪阻礙水分進入。這時候利用鹼性的小蘇打粉,對外層 ...,,,,,
![【台南】李媽媽民族鍋燒老店。赤嵌樓周邊小吃](https://i0.wp.com/host.easylife.tw/pics/201005/0501_2/IMG_1159.jpg?resize=425,225)
【台南】李媽媽民族鍋燒老店。赤嵌樓周邊小吃
台南的鍋燒意麵大街小巷都是,老實說還真是不知道鍋燒意麵那麼的夯,總之偶爾會來一碗就是了!反而在台北好吃的鍋燒意麵就不太多,這次會來吃這家【李媽媽】是因為看到了他人介紹,地點就在赤崁樓旁的巷子內,以...