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乾魷魚如何泡軟
,,2020年7月6日—料理步驟·1.使用「小蘇打粉泡發乾魷魚」作法:·2.放入乾魷魚浸泡約2~3小時(可用重物壓以防魷魚浮起)·3.倒掉小蘇打水後再用清水浸泡2~3小時, ...,魷魚在脫水乾燥的過程中,受到溫度、濃度的影響,蛋白質會產生嚴重的變性導致吸水能力減弱,而魷...
乾魷魚處理~泡發及切法食譜與作法by 李小寶
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2020年7月6日—料理步驟·1.使用「小蘇打粉泡發乾魷魚」作法:·2.放入乾魷魚浸泡約2~3小時(可用重物壓以防魷魚浮起)·3.倒掉小蘇打水後再用清水浸泡2~3小時, ...
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