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乳白大骨湯
2020年11月19日—乳白色高湯主要是食材中的蛋白質和脂肪經過長久熬煮後釋出,所產生的乳化效果,在熬煮過程中,鍋內水分因加熱受熱而持續滾動,而食材中釋出的脂肪與水相互 ...,2020年5月7日—料理步驟·1.大骨洗淨,放在鍋中加入冷水,以中火煮滾很多人煮湯都是先煮滾水...
豬大骨高湯(湯底)
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以檢驗合格豬大骨,無動物用藥殘留、無瘦肉精,以慢火清燉熬煮出乳白清澈的高湯,釋放出鈣質以及骨髓豐富的營養成份,不添加味精呈味,湯頭香濃而不油膩, ...
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