丁骨牛排部位

十分有名的紐約客（New York strip）和丁骨（常聽到的「紅屋牛排」）都是取自這裡，它是牛背部是脊骨裏面的一條瘦肉，肉質細嫩，其油花油花如大理紋石均勻分布， ...

2022年12月8日 — L 紅屋牛排（Porterhouse Steak） 此部位中間的丁骨拆開，就分別是一片菲力牛排和一片紐約克牛排，菲力牛排精瘦鮮嫩、紐約牛排具嚼勁及油花，若想品嘗 ...

2016年12月3日 — 丁骨牛排（T-bone/Porterhouse Steak）. 被稱為紅屋牛排，取自牛隻的前腰脊部位，將丁骨牛排中間的丁骨拆開，分別是一片菲力牛排與一片紐約客牛排，這2塊 ...

2021年11月17日 — 丁骨牛排是牛前腰脊部和腰內之間的肉，由丁字型的骨頭兩側分別有兩塊肉，一塊是上文提到的紐約客，另一塊則是菲力，可以同時享受到兩種肉的口感，但通常 ...

2019年4月20日 — Steak到底哪裡不一樣呢??? 其實它們都是取自於牛隻的前腰脊部位, 將丁骨牛排中間的丁骨拆開後分別是一片菲力牛排, 與一片紐約客牛排，這兩塊部位的性質 ...

腰脊肉切片位置的不同，菲力與紐約客大小和比例也會不同，如果切片的部位比較靠近尾端，菲力部份比較多，就是紅屋牛排；如果切片靠近頭部，菲力部分比較少，就是丁骨牛排。

2019年4月28日 — 「丁骨」（英文為T-bone或是porterhouse，而porterhouse就是我們常聽到的「紅屋牛排」，和紐約克牛排一樣，都是取自牛的前腰脊肉，只不過紅屋的部份比較靠 ...