t55麵粉特色
2010年12月6日—麵粉品種,特點,萃取率;Type45,蛋白質含量少於8.5%,內含少於0,50%的灰分.是顏色最白的麵粉.精緻麵粉,不含麩質。70%.(也就是一百公斤的小麥穀 ...,法國粉是台灣對於來自法國單一產區小麥麵粉的習慣統稱,其中如要更精確定義它在在麵包烘焙上想要表現...
【麵粉小補帖】T45、T55是什麼?超詳細法國麵粉比較報你知!
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2020年7月20日—法國粉T55的灰分含量在0.5~0.6%之間,適合製作法式硬麵包及丹麥類產品,例如法棍、肉桂丹麥捲等,低溫發酵、吸水率高的產品。04|法國粉T65.法國粉T65的 ...
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