t55麵粉特色
2010年12月6日—麵粉品種,特點,萃取率;Type45,蛋白質含量少於8.5%,內含少於0,50%的灰分.是顏色最白的麵粉.精緻麵粉,不含麩質。70%.(也就是一百公斤的小麥穀 ...,法國粉是台灣對於來自法國單一產區小麥麵粉的習慣統稱,其中如要更精確定義它在在麵包烘焙上想要表現...
橙品手作.烘焙材料
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2022年6月1日—麵粉顏色偏褐色,用於傳統法棍等較硬的法式麵包,適合使用長時間的發酵法,能呈現大氣孔、內裡組織偏黃、外皮相當有嚼勁,麥香味較濃郁、製作完成的麵包會 ...
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