t45麵粉代替

2015年9月29日 — 現今市場上有許多不同種類的麵粉包括T45,T65,T80,小麥粉...等,讓人難以 ... 可考慮少量加入可麗餅或塔皮面糰中以提供不同滋味,例如用T110取代1/4的T55麵粉.

... VIRON T45麵粉】 麵粉界的愛馬仕粉質偏白細緻有流動性製作出來的麵包保留小麥特殊香氣適合做法式甜麵包 ... 粉無毒蕃薯粉地瓜粉可取代太白粉$88 · 3.日正優質澱粉系列玉米粉 ...

2019年8月20日 — 在法國，甜點師在做丹麥類產品(可頌、布里歐等等)時，由於對麵粉純度筋度要求比較高，通常會選用T45當中筋度較好的麵粉來做，這種麵粉通常也較貴，每家 ...

2023年3月13日 — 缺低筋面粉. 1、如果刚好有法国面粉T45，可直接替代. 2、用中筋面粉替换，配方的液体量可根据面糊的状态，适量多加. 3、1份高筋面粉+1份玉米淀粉＝2份低筋 ...

2022年6月1日 — #破解法國麵粉的神秘密碼T45/T55/T65 腦闆腦闆～～ 什麼是法國麵粉？我只聽過高筋、中筋、低筋麵粉， 這倒底是什麼呢？ 法國麵粉都有標上『 T

2020年7月20日 — 法國麵粉不等同低中高筋麵粉！不依照蛋白質的多寡做分類，反而以所含的「灰粉」來做區別。法國麵粉可分為T45、T55、T65、T80、T110、T150這六個種類。

法國人習慣以灰份值來區分麵粉，且大多以T系列來為麵粉命名，這邊的T代表「Type」種類的意思，而後面的數字則代表麵粉所含的灰份值，T45代表灰份值含量在0.45%~0.5%、T55則 ...

2010年6月25日 — 我買了一本麵包的書上面所使用的麵粉都寫：法國麵粉Type 55 請問這個可以用高筋麵粉那些取代吧@@? 還是說這是什麼特別弄的??