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較高膨脹率的IceCream質地膨鬆,冰霜感重,冰體比較乾,口中融化速度略快,較空虛感。適當膨脹率的Gelato口感就會相對紮實、綿密,融化速度適中,風味表現強,高固形體也 ...,Gelato其實原本就是義大利文冰淇淋的意思。而這種始創於中國的貴族食品做法據說是由義大...
義式冰淇淋Gelato與美式冰淇淋Icecream有什麼不同呢?
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