麻油雞鹽巴
2023年11月17日—結果不少主婦解釋,麻油雞要煮的香,最重要的就是要用全米酒下去煮,說「全酒、不放鹽,雞肉先川燙一下去雜質」、「一般全酒煮不放鹽」、「純酒煮不用加鹽 ...,2023年11月18日—麻油雞放不放鹽,是看個人口感喜好,重視鹽淡風味的民眾可以加鹽調味,...
麻油雞嘗起來會苦?加鹽放大苦味,重點在於選對油!
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2020年5月4日—吃麻油雞時嚐到的苦味,其實是製作芝麻油時,芝麻炒得過火產生焦化反應而形成的焦苦味,再加入鹽巴會讓苦味更明顯。而避免苦味的方式,除了選用冷壓或是 ...
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