白葡萄酒發酵
2021年11月23日—在進行發酵時將葡萄皮與葡萄汁浸泡在一起除了使酵母菌發揮作用之外,同時也是為了讓葡萄皮中的各種元素釋出到葡萄酒中。上面我們有提過在酒精發酵時也會 ...,傳統白葡萄酒發酵是在橡木桶中進行的,由於容量小、散熱快,所以雖然無冷卻設備,但控溫效...
記住這八步白葡萄酒就是這樣造
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發酵完成之後,白葡萄酒的乳酸發酵和培養可依酒莊的喜好在橡木桶或是酒槽內進行。6.經橡木桶中發酵後,失活的酵母會沉澱於桶底,釀酒工人會定時攪拌讓失活 ...
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