沾麵食法
,2019年11月25日—根據傳統食法,我們不應馬上喝湯,而是先吃一口沒有沾到任何醬汁的麵條,這樣才能嘗到麵條原本的小麥味道。,2022年7月27日—拉麵是將水煮熟的麵放入湯裡就好了,可是沾麵在煮熟後必須有一個過冷水的作業。這不僅是給予麵條滑順潤喉的口感,這樣更可...
拉麵之神「大勝軒」的員工伙食,是把賣剩的麵條沾醬油食用
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2024年3月3日—沾麵可說是拉麵的延伸變化,有別於一般拉麵是將麵放在湯裡,吃的時候邊吃麵邊喝湯,沾麵則是湯與麵條分開擺放,吃的時候才夾起適量的麵條,放入沾湯裹上 ...
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