揚州炒飯原來不是揚州菜？兩派做法你支持哪一邊？

2 天前 — 不過相傳清朝光緒年間的廣州，有間淮揚菜館把蝦仁、海參、叉燒火腿澆淋在鍋巴上，口感特殊、鹹香濃郁，獲得饕客大讚。後來菜館將「揚州鍋巴」改良成乾爽的 ...

2019年7月4日 — 香港和馬來西亞的星洲炒米的主要分別在於使用咖喱酱還是番茄醬及辣椒醬。 ... 揚州炒飯據說起源於清朝光緒年間的廣州，其後在香港發揚光大，並由華人移民把 ...

清朝光緒年間的廣州，有一家叫「聚春園」的淮揚菜館，以蝦仁、叉燒和海參製作出一道名為「揚州鍋巴」的食物。其後有酒樓將鍋巴改為炒飯，名為揚州炒飯，結果大受歡迎，而 ...

2019年11月25日 — 比較有力的說法，認為揚州炒飯源於清朝光緒年間的廣州，一家叫「聚春園」的淮揚菜館。當時販售一道飯料理「揚州鍋巴」，是以蝦仁、叉燒、海參為配料。後來 ...

2023年3月31日 — 在明代，揚州民間厨師在炒飯中增加一些食材，成為了今時今日「揚州炒飯」的雛型。 後來，清嘉慶年間，揚州太守伊秉綬在炒飯之上加入蝦仁、瘦肉粒、火腿等 ...

2013年2月26日 — 清朝光緒年間的廣州，有一家叫聚春園的淮揚菜館，以蝦仁、叉燒和海參製作出一道「揚州鍋巴」。其後有酒樓將鍋巴改成炒飯，名為揚州炒飯，而揚州炒飯之名便 ...

2017年11月21日 — 現在普遍指的揚州炒飯，其實起源自清朝廣州的淮揚菜館「聚春園」。館子的大廚因地制宜，把叉燒等廣東材料混合蝦仁和海參，推出「揚州鍋巴」。

2019年10月23日 — 揚州炒飯起源於清朝光緒年間的廣州，其後在香港發揚光大，並由華人移民把這道粵式炒飯帶到世界各地。 而且基本食材一定要有黃金隔夜飯、叉燒粒、蝦仁、美 ...

2015年10月26日 — 廣東人認為，揚州炒飯本就出自廣州，據講清朝光緒年間，廣州有一家叫「聚春園」的淮揚菜館，以蝦仁、叉燒和海參製作出一道名為「揚州鍋巴」的食物。其後有 ...