【日本壽司師傅的秘密～】超詳細醋飯做法跟教學！

1. 洗完米秤好水後，浸泡30分鐘，然後放入電鍋煮熟。 · 2. 穀物醋、細砂糖在小鍋子裡用小火加熱，讓糖完全融化後，再加鹽(鹽加熱太久容易苦，若是含碘鹽，碘也會流失)。 · 3.

2019年8月1日 — 台灣最適合用來做醋飯的米為台稉9 號，又稱作壽司米，其顆粒大而飽滿，口感Q彈有勁，煮熟後冷掉也不會太乾，相當適合。 ... 洗米次數大約2～3次，第一次沖水 ...

2022年7月2日 — 1. 備料：(示意圖) 壽司醋。 · 2. 1.洗米煮飯：1.5杯米/洗淨/放入1.5米杯水/外鍋放入1米杯水。 2.10人份電鍋煮飯/20分鐘完成/再燜20分鐘。 · 3. 將醋飯盛入 ...

2019年6月25日 — 醋飯的做法：洗米 · 將壽司米放入洗米的漏斗、然後把洗米的大碗裝滿水、把漏斗放入水裡。輕輕的用手攪拌，然後把濁水倒掉。 · 重複地把米泡在水裡然後用手劃 ...

2022年8月17日 — 1. 煮飯，米：水＝1：1 2. 飯煮好後趁熱加入壽司醋，用飯勺從下往上翻拌，輕輕拌勻。 拌好的醋飯粒粒分明。 ... 蓋上鍋蓋，放涼後就可以捏壽司囉。

2023年8月4日 — 壽司醋是醋飯的靈魂，它賦予醋飯獨特的風味和酸甜平衡。製作壽司醋非常簡單，只需要三種成分：米醋、糖和鹽。按照以下比例混合這些成分，即可製作出美味的 ...