中式麵食丙級學科
(1)春捲皮屬於冷水麵食燙麵食糕(漿)皮麵食酥(油)皮麵食。2.(4)銀絲捲屬於冷水麵食燙麵食發粉麵食(蒸)發酵麵食。3.(4)糕(漿)皮麵食一般是用下列 ...,109年度09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級技術士技能檢定學科測試試題.本試卷有選擇題80題,每題1.25分,...
丙級中式麵食加工學科題庫含食品類與技能檢定共同項
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產品資訊.書號:dIG603.作者:WDA.出版商:台科大圖書.建議售價:NT$100.前版本書號:IG603.特色.購買說明(1)本商品提供「產品序號」,使用期限為「180天」
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