鼎泰豐小籠包食譜
2012年10月18日—小籠包大學問鼎泰豐配方·一,老麵·二,皮凍這個就是傳說中的高湯塊做法也很講究要把老母雞和豬腳熬煮四小時一邊煮還要撈浮末最後再放涼問題是日本哪裡有 ...,2015年11月22日—製作小籠包面皮麵食譜冷水麵皮的製作方式-一、鼎泰豐麵粉和水的比例為1.8...
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2009年3月15日—把麵糰柔到光滑,醒20分鐘後搓成長條狀,再分成每個約5克的小麵糰,接著用桿麵棍桿成麵皮。◎老麵:酵母粉和麵粉分別以一大匙以及二杯的比例,再加水調 ...
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