黃仁黑豆青仁黑豆

種皮為深黑色的黑豆其實還有分兩款，黃仁黑豆、青仁黑豆，它們也是成熟後採收的大豆，只是膚色跟黃豆不一樣，並非過熟的黃豆。除了作成甜滋滋的蜜黑豆，還有烘焙過的黑豆 ...

2018年10月11日 — 黃仁黑豆含水量為青仁黑豆的三倍，故除醣類、纖維、維生素B2、菸鹼素和葉酸外，其他營養素相對都較低，且蛋白質僅有青仁黑豆54％、脂肪僅有15％，故黃仁 ...

2023年8月22日 — 其實黑豆、黃豆與毛豆，其實通通都是「大豆」，是同一種植物，只是外皮不同而以，農糧署發文指出，黑豆是黑色種皮的大豆，依裡頭的子葉顏色，又可分成青仁 ...

2021年6月25日 — 臺南3號：青仁黑豆，比較小顆，香氣足，是黑豆茶、焙炒黑豆零食的愛用款。 臺南5號：黃仁黑豆，個頭較大，常常用來製作蜜黑豆之外，也是製作蔭油（醬油） ...

二、 根據衛福部公告的台灣地區食品營養成分資料庫顯示，青仁黑豆的粗蛋白、 -胡蘿蔔素、總維生素E以及不飽和脂肪酸的含量皆遠高於黃仁黑豆與黃豆，而其中的 -胡蘿蔔素更 ...

2023年3月13日 — 農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，黑豆是黑色種皮的大豆，依裡頭的子葉顏色，又可分成青仁黑豆及黃仁黑豆，通常青仁黑豆較常做成零嘴、 ...

依子實特性及用途將市面上的黑豆分為青仁黑豆及黃仁黑豆兩種，青仁黑豆用於各種加工產品如黑豆粉、碳培黑豆及浸酒入藥、藥材利用等，至於黃仁黑豆適合蔭油加工、蜜黑豆、豆 ...

黃仁黑豆含水量為青仁黑豆的三倍，故除醣類、纖維、維生素B2、菸鹼素和葉酸外，其他營養素相對都較低，且蛋白質僅有青仁黑豆54％、脂肪僅有15％，故黃仁黑豆熱量比青仁黑豆 ...