麵糊蛋餅皮的製作
2021年1月20日—餅皮蛋餅：製作過程中會加入燙水，加入燙水的麵團會產生糊化反應，黏性變大、彈性差，不過可塑性很高，而且煎了之後不易變形，料理完後的餅皮吃起來酥脆、 ...,2023年11月26日—預備食材·中筋麵粉3大匙·地瓜粉1大匙·玉米粉（或太白粉）1大匙·【✨中筋麵...
古早味粉漿蛋餅、外脆內Q、粉漿比例不藏私分享
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