麵糊蛋餅皮的製作
2021年1月20日—餅皮蛋餅：製作過程中會加入燙水，加入燙水的麵團會產生糊化反應，黏性變大、彈性差，不過可塑性很高，而且煎了之後不易變形，料理完後的餅皮吃起來酥脆、 ...,2023年11月26日—預備食材·中筋麵粉3大匙·地瓜粉1大匙·玉米粉（或太白粉）1大匙·【✨中筋麵...
傳統早餐「古早味蛋餅」，餅皮自己做- 阿慶師
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