鷹嘴豆是澱粉嗎

2023年5月15日 — 李婉萍表示，澱粉類豆則有紅豆、綠豆、皇帝豆及鷹嘴豆，不是所有豆類都是豆魚蛋肉類，像這組豆類就屬於全穀雜糧類，澱粉含量高，可以跟白飯做替換當主食； ...

2023年7月18日 — 鷹嘴豆含所有人體所需胺基酸、維生素以及礦物質等，屬於完全蛋白質，也有一定的澱粉量，建議把鷹嘴豆歸類在全穀雜糧食物，不建議鷹嘴豆作為黃豆類食物的 ...

2022年12月22日 — ... 鷹嘴豆的蛋白質以及膳食纖維含量豐富，而且其胺基酸種類豐富且齊全，屬於完全蛋白質，可說是在執行減醣生活中的好澱粉、好幫手！ 看更多：減醣飲食 ...

雖然鷹嘴豆的蛋白質不及黃豆，但膳食纖維含量豐富，而且胺基酸種類豐富，屬於完全蛋白質，是正在減醣的人攝取澱粉的最佳食材。 ... 鷹嘴豆要怎麼料理？超市買到的鷹嘴豆有乾 ...

2021年3月8日 — ◎澱粉豆：紅豆、綠豆、皇帝豆、花豆顧名思義就是澱粉質含量較高的豆類 ... ◎蛋白質豆：黃豆、黑豆、毛豆、鷹嘴豆蛋白質豆的口感較紮實，還會有淡淡 ...

鷹嘴豆因為含有所有人體#必需胺基酸，所以被常常被報導為良好的蛋白質來源，甚至有的報導中直接說它是高蛋白質的食物。鷹嘴豆蛋白質的胺基酸組成確實很優秀，也是非常健康 ...

營養冷知識#17 鷹嘴豆是澱粉不是蛋白質 · 紅豆：21公克蛋白質、62公克碳水化合物。 · 綠豆：23公克蛋白質、63公克碳水化合物。 · 花豆：21公克蛋白質、59公克碳水化合物。

但是「鷹嘴豆」在眾多的全榖雜糧食物中，其蛋白質比例高達19~20%，和以下兩種（糙米、紅藜）同屬於非精製穀類相比較，你可以發現「鷹嘴豆」的蛋白質以及膳食纖維含量豐富， ...