善用這20種香料烹飪滋味濃郁印度菜

無論是大圓盛小圓或大方納小方，都會放置香料基本款：薑黃粉（turmeric powder）、小茴香籽（或稱孜然）（cumin seeds）、黑或黃芥末籽（mustard seeds）、芫荽粉（ ...

內容簡介◎迷人的香辛料：介紹各種印度料理中常用香辛佐料。◎千變萬化的醬料：介紹印式菜餚中各式醬料與醬底。◎美食探險隊：精選數家印度料理名店，供您嚐鮮。◎貼心TIPS ...

2023年2月26日 — 這是一道非常受歡迎的北印度菜餚，它是用酸奶、番茄醬、香料和鮮奶油燉煮雞肉而成的。這道菜色香氣四溢，口感濃鬱，非常適合搭配飯或印度烤餅享用，也可以 ...

2023年8月4日 — 印度料理涉及很多香料。 · 咖哩葉有點苦也有點甜，有著檸檬香茅般強烈的香氣。 · 紅辣椒粉是印度料理的常用香料，有著較高的辣度。 · 黑胡椒有著刺激的味道， ...

香料屋印度料理。餐廳於2002年在台北天母開業，供應傳統的印度美食，精緻的香料和風味，餐廳繼續保持其創新和創造新食譜的根源，並以獨特的菜單呈現當代風格。

2023年4月13日 — （一）咖哩（Curry） · （二）羊肉咖哩（Rogan Josh） · （三）咖喱魚（Fish Curry） · （四）印度炸餅（Samosa） · （五）印度煎餅（Dosa） · （六）美味的 ...

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2017年10月3日 — 活用辣椒、黑芥末籽、孜然、薑黃、葫蘆巴、薑、大蒜、小荳蔻、丁香、香菜、肉桂……等香料，就能組合出不同風味，其中瑪莎拉(Garam Masala) 是很常見的一種 ...

印度菜相當注重香料的搭配，不同食材有不同個性，印度人將不同種類和分量的香料調配一起，巧妙結合香料與食材，並在搭配香料同時，也講究香料對身體的療效，有如中國食療， ...