西班牙黑毛豬火腿、巴馬火腿如何分？教你分辨最佳風乾火腿

以往提起風乾火腿，人人只懂意大利的Parma Ham，但近年西班牙菜大熱，連帶當地那隻肥頭耷耳、渾身發黑兼天生黑蹄的伊比利亞豬（Iberico Ham) 也逐漸冒起；這豬種產量少 ...

2007年6月13日 — ... 風乾生火腿劃上等號。義文Prosciutto 實際上僅指豬隻部位，依製法則進一步分為Prosciutto Crudo(生，以下簡稱生火腿)與Cotto(熟)。廣為舉世食客 ...

帕馬火腿（義大利語：Prosciutto di Parma）是出產於義大利的火腿，經醃漬風乾，一般是切成薄片生食。以帕馬省、弗留利-威尼斯朱利亞和艾米利亞出產的火腿最為著名。

意大利的風乾火腿叫Prosciutto。產地很多，但其中以巴馬區產的火腿最有名，即Parma Ham。意大利語叫Prosciutto di Parma。巴馬火腿是意大利人的日常食品。

西班牙火腿（英文：Iberico Ham）中最受歡迎的伊比利黑毛豬火腿，被稱為火腿界「愛馬仕」，以迷人色澤和香氣成為「世界名腿」的代表。吃之前先了解一下西班牙火腿的 ...

來自西班牙的伊比利亞火腿，一般需風乾24至48個，比起意大利火腿顏色較深，油花均勻，而且帶堅果味，適合配酒享用。至於意大利風乾火腿則來自意大利地區的白豬，顏色相對 ...

其實風乾火腿有好多種，我地今就次集中講吓西班牙的風乾火腿，Iberico。Iberico，被譽為「西班牙國寶」，生長於伊比利亞半島，即現今西班牙，葡萄牙一帶，現時比較有名 ...

2016年5月20日 — 西式火腿(Ham) 主要分為三大種類，第一種就是英文稱為「Fresh Ham」未經醃 ... 另外一種常見的西班牙乾醃火腿ibérico 會風乾較長時間，最好的會風乾約5 ...