阿基師肉羹湯食譜

2019年3月16日 — 香菇赤肉羹─阿基師(20090518) · 主廚的叮嚀： · 赤肉要裹勻地瓜粉 · 赤肉煮出來要有Q彈口感 · 傳統上赤肉外層要裹上一層魚漿 · 作法： · 六朵泡過水的香菇切絲 ...

2013年1月21日 — 香菇肉羹湯喝起來要帶點鹹甜味，並不是酸辣味，調味除了醬油，最重要的就是香菇素蠔油和糖，這是主要組成鹹甜味的來源。 當然不要忘了蒜香，阿基師有爆香 ...

2023年5月18日 — 阿基師教你做─香菇赤肉羹. 大明星指定菜香菇赤肉羹. 食材： 後腿肉半斤、扁魚5片、香菜末少許、香菇6朵、熟筍半根、蒜泥1小匙、 太白粉、地瓜粉1杯、 ...

... 羹湯中，關火拌勻; 將羹湯盛碗，灑上少許香菜末即完成; 食用的時候適量加入烏醋及嗆香的蒜泥即可(烏醋及嗆香的蒜泥食用時再加，否則會壞了整鍋的羹湯). 小叮嚀：. 後腿肉順 ...

2011年8月4日 — 阿基師家常菜-肉羹麵. 肉羹麵. 所需材料： 豬前腿肉200g、地瓜粉2大匙、油麵300g、蔥花30g、蒜末50g、韭菜花100g、黑木耳絲50g、泡發的香菇絲50g、 ...