【故事】關東煮的起源

2012年8月17日 — 也有一說關東煮源自味噌田樂（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）調味後進食。後來，日本人用鰹魚湯取代味噌，關東煮就得以 ...

發展歷史. 關東煮，日語本名御田（おでんoden），是一種源自日本關東地區的料理。“關東煮”、“關東炊”（関東煮、関東炊き，讀音皆為kantodaki）是關西人給這種料理的名稱。

2024年1月11日 — 關東煮很明顯源自於豆腐的普及。除此之外，讓關東煮普及的原因還在於醬油的普及化。形塑日本料理最重要的味覺來源就是醬油，而日本料理的東、西差異也在於 ...

2019年11月11日 — 關於關東煮的由來主要有三：一是江戶時代關東地區開始流行用醬油煮おでん，二是1923年關東大地震，當時關東的廚師到關西地區避難，而關西地區的廚師為了 ...

「關東煮」起源自普及於室町時代的田樂豆腐分支，在江戶時代發展出雛形。到了高度經濟發展期，開始成為家庭料理的一份子，為團圓和樂的時光增添色彩，其後很快地便傳揚 ...

2017年10月21日 — 昭和初期，關東煮是在專賣店或是小吃攤才吃得到的，在家裡幾乎是吃不到的，但在那之後，湯頭、魚漿製品等開始在超市販售後，只要將食材放入湯汁中煮，簡理 ...

2020年2月10日 — 罐頭關東煮是由一所叫作「天狗缶詰」的罐頭食品公司在1980年左右，以「影響飲食方法的新食品」為概念開發的。初始時期這些關東煮罐頭販賣機只設在酒館、 ...

黑輪是一種日式燉煮料理。這道料理源於在平安時代出現的料理「豆腐田樂」。其中〝田樂〞加上「御」的敬稱後就成了「御佃」（黑輪）。據說一開始這道料理是將豆腐切成長條狀 ...

關於關東煮的由來主要有三：一是江戶時代關東地區開始流行用醬油煮おでん，二是1923年關東大地震，當時關東的廚師到關西地區避難，而關西地區的廚師為了復興災區也進入關東 ...