關東煮由來

2024年1月11日—有人說關東煮最早來源於關西,或許是因為以昆布熬煮的高湯在大阪較多的關係。幕府時代,大阪作為當時最大的商業城市,開啟了與北海道的交易,當時北海道 ...,有說關東煮源自“味噌田樂”,那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌(麪豉)調味後進食。關東各地製作關東煮的方法會有所不同。不過跟一般的鍋料理不同,關東煮製作簡便, ...,2013年2月26日—三、最後的說法是,「御殿」起源於江戶時代拜訪堺港的中國人烹...

關東煮其實源自關西?《餃子與味噌:流動的日本味》走入歷史

2024年1月11日 — 有人說關東煮最早來源於關西,或許是因為以昆布熬煮的高湯在大阪較多的關係。 幕府時代,大阪作為當時最大的商業城市,開啟了與北海道的交易,當時北海道 ...

關東煮

有說關東煮源自“味噌田樂”,那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌(麪豉)調味後進食。 關東各地製作關東煮的方法會有所不同。不過跟一般的鍋料理不同,關東煮製作簡便, ...

關東煮為何叫「關東」煮

2013年2月26日 — 三、最後的說法是,「御殿」起源於江戶時代拜訪堺港的中國人烹煮的食物。他們倣效關東地方的料理,將煮成的料理稱之為「廣東煮」,後來演變成為關東煮。「 ...

歷史最久的「關東煮」老店在關西?炒皮、和布...超難懂菜單 ...

2019年11月11日 — 關於關東煮的由來主要有三:一是江戶時代關東地區開始流行用醬油煮おでん,二是1923年關東大地震,當時關東的廚師到關西地區避難,而關西地區的廚師為了 ...

持續進化的火鍋料理——關東煮

「關東煮」起源自普及於室町時代的田樂豆腐分支,在江戶時代發展出雛形。到了高度經濟發展期,開始成為家庭料理的一份子,為團圓和樂的時光增添色彩,其後很快地便傳揚 ...

你知道...為什麼關東煮要叫關東煮嗎?

2019年8月6日 — 關東煮的原名叫作「禦田」(おでんoden) 是一種源自日本關東地區的料理。 ( 絕對不是新竹關東橋噢(( 誤XD ) 因此關西人就將它稱作「關東煮」&#127842 ...

才不是關東來的!它到底是黑輪還是關東煮?

2019年9月27日 — おでん在日本南北朝時代就已經有相關記錄了,在豆腐上塗滿味噌串起來烤叫「豆腐田樂」,水煮田樂的漢字則寫作「御田」,發音也就是おでん,而隨著濃口醬油 ...

關東煮

關於關東煮的由來主要有三:一是江戶時代關東地區開始流行用醬油煮おでん,二是 ... 關東煮在日本時代傳入台灣,直至今日台灣的關東煮大部分已獨立為當地口味,且在放置 ...

【故事】關東煮的起源

2012年8月17日 — 也有一說關東煮源自味噌田樂(misodengaku),那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌(面豉)調味後進食。後來,日本人用鰹魚湯取代味噌,關東煮就得以 ...

意外地不為人知!關於日本的傳統料理,想知道關東煮的正統 ...

2017年10月21日 — 昭和初期,關東煮是在專賣店或是小吃攤才吃得到的,在家裡幾乎是吃不到的,但在那之後,湯頭、魚漿製品等開始在超市販售後,只要將食材放入湯汁中煮,簡理 ...

【台南】黑輪2元。便宜有風味的黑輪啦!

【台南】黑輪2元。便宜有風味的黑輪啦!

黑輪一串只要兩元?這哪裡找的到啊?就在台南這次來到【黑輪2元】是個意外,但是沒想到吃起來還不錯女友還說每次經過都很多人,我倒是從來沒有注意過這家店@@a現在大多的黑輪可能都是要自己去夾,這家反而是一串...