醉鴨舌
,2020年4月22日—步驟.先將鴨舌解凍、洗淨。燒滾熱水,加入薑、葱及八角,以中火煮約5分鐘去雪味。放鴨舌於冰水中冷卻,浸大約15分鐘,隔水備用。,2017年4月25日—鴨舌皮薄肉少,想它滑嫩,汆出後須先清潔「脷胎」污穢,煮熟後也要先泡冰水過冷河,令皮肉緊緻,才能爽...
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2022年10月3日—凍水加入薑片,水滾後加入鴨舌汆水,隔水盛起鴨舌,用另一鍋滾水煮熟鴨舌,時間大約4-5分鐘左右,盛起浸冰水,用食用水過水一次,冷卻後隔水盛起,用廚紙 ...
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