酸白菜作法
大白菜在採收後,需經過一夜之萎凋後再作殺青處理,以為入缸前做最好衛生潔淨作把關,更重要的是後面加入鹽、高粱酒糟及淨水…等,各個醃製材料的份量配方的比重就是酸白菜 ...,2022年11月8日—1.大白菜從根部掰開分成4份,傳統可不洗但真的怕髒的可以稍微沖洗一下放...
自製酸白菜(大白菜消耗術) 食譜與作法by 人如其食
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