豚骨高湯作法

2022年1月6日 — 豚骨拉麵的湯頭作法 · 將豬骨過水，冷水下鍋先燙過10分鐘，除去雜質，再用流動的水洗去血水。 · 沖洗乾淨之後，再用鎚子敲一敲豬骨，如此一來富含膠原蛋白的 ...

2015年12月18日 — 做法：. 熬煮高湯前，肉類都要先入滾水汆燙，去血水與腥味。 然後撈起肉骨沖洗掉上面的雜質，換一個乾淨的湯鍋。 (燙骨頭我用小鍋子，正式熬熬高湯才 ...

2020年11月19日 — 熬豚骨湯的過程較費時，不一定每個人都能接受，你也可以試試快速製作豚骨湯的作法，以一般短時間熬煮的排骨湯頭並搭配適量濃縮高湯，再加點適量牛奶混合， ...

2017年8月17日 — 豚骨高湯 · 1.洋蔥洗淨對切；胡蘿蔔洗淨切小塊；薑及蒜仁拍鬆；豬背油切小塊，備用。 · 2.將豬大骨、雞腿骨放入滾水中，汆燙約3分鐘後，撈起用清水洗淨瀝 ...

母湯的食材除了大骨或帶肉大骨，也會利用雞皮、雞腳，若是以雞骨做成的母湯湯底，更可搭配鮮嫩雞肉與新鮮干貝，製作「干貝雞白豚骨鍋」，將經典日式拉麵，搖身一變成火鍋湯 ...

2020年12月6日 — 步驟1. 豬大骨川燙後加入水和蒜頭開大火煮滾。 · 步驟2. 全程大火煮到湯汁呈現乳白色大約要2小時（一定要用大火滾湯才是乳白的如果要清湯就要小火 · 步驟3.

2022年2月14日 — 一般拉麵名店的湯頭至少都是10個小時以上的熬煮，才能得到的美味精華。 在家也建議至少熬煮4-5小時，才能熬煮出濃郁又美味的乳白色高湯。

2022年2月15日 — 料理步驟 · 步驟1. 將洋蔥切塊；老薑切片；青蔥切段；蒜頭拍扁去膜備用。 · 步驟2. 將大骨冷水入鍋，煮沸續煮2分鐘，取出後洗淨。 · 步驟3. 將步驟2的大骨放 ...