豚骨高湯作法
2022年1月6日—豚骨拉麵的湯頭作法·將豬骨過水,冷水下鍋先燙過10分鐘,除去雜質,再用流動的水洗去血水。·沖洗乾淨之後,再用鎚子敲一敲豬骨,如此一來富含膠原蛋白的 ...,2015年12月18日—做法:.熬煮高湯前,肉類都要先入滾水汆燙,去血水與腥味。然後撈起肉骨沖洗...
豚骨拉麵by 小毓の饗樂廚房
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2022年2月14日—一般拉麵名店的湯頭至少都是10個小時以上的熬煮,才能得到的美味精華。在家也建議至少熬煮4-5小時,才能熬煮出濃郁又美味的乳白色高湯。
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