豆屁

2017年11月28日 — 屁也叫矢气，其产生，是食物与唾液、胃液、胰液胆汁混合后在肠道，被各种产气厌氧菌、产气好氧菌分解后生产的气体。吃豆屁多，是因为豆子中含有棉籽糖和水 ...

豆类食物是典型的高FODMAP食物，既能增加产气，还因为蛋白质成分代谢产生吲哚，会把气体变得很臭。

蔬食地圖 · 1. 使用新鮮豆類而非乾燥的，因為它們的寡醣含量要低得多。 · 2. 只購買幾個月內可吃完的乾豆，豆類存放愈久，寡醣含量就愈高。 · 3. 將豆類浸泡約12 小時或隔夜， ...

少吃豆類製品：豆類攝取過多會導致體內蛋白質過剩，負責分解的腸內細菌，會分解出強烈味道的阿摩尼亞、硫化氫以及吲哚，造成我們的糞便以及排氣有強烈的臭味。

2018年12月20日 — 研發出「低產氣飲食法」的專家楊‧賴恩在《護腸胃‧抗脹氣14天計畫》中提到4種烹調方式，可以降低豆莢科食物引起的脹氣，讓你吃豆豆不再害怕「臭屁」壞事。

2020年11月22日 — 每天至少吃1 份豆科植物（1/2 ∼ 1 杯，即125 ∼ 250 ml），加入湯裡、燉菜、麵包和肉餅中或撒在沙拉上。注意，加工食品（例如豆腐和純素仿肉）的膳食纖維 ...

2021年1月14日 — 經長期證實，加入昆布一起煮能使豆類變得更好消化。此論述有科學根據：昆布為一種含有α-半乳糖苷酶的海藻，等同於人體所缺乏用於分解寡糖的酵素。其他有助 ...

2021年3月28日 — 為什麼食用豆類會脹氣？ 罪魁禍首就是其中特定的碳水化合物──寡糖。由於人體內沒有酵素能消化寡醣，便將其累積於腸道。當腸道細菌以寡糖為食、進行發酵 ...

2018年12月11日 — 每顆豆子都會產生一個屁嗎？這是不一定的喔！事實是，豆類食物以及其他的豆莢科食物內含的碳水化合物，是現代人種體內無法處理的物質，我們稱這種在 ...

2019年12月11日 — 1.將豆類浸泡在熱水中：將豆類食物在80度的熱水中浸泡4小時，會導致脹氣的寡糖（棉子糖以及水蘇糖）減少80%。 2.在烹煮前更換水：浸泡過程中，那些不能 ...