解凍肉冷藏肉
2020年10月13日—饕客們都會反應「溫體肉」的肉質吃起來比較鮮嫩,這其實是因為有經過冷凍冷藏的肉類,肉質水份會結成冰晶,破壞肉品組織,以致於解凍退冰後,吃起來感覺 ...,2023年12月6日—外觀.冷藏肉因為距離屠宰時間短,且未經過低溫,所以外觀上就有光澤。解凍...
冷藏跟冷凍肉哪一種好?教你選新鮮肉品3重點
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2022年5月16日—從營養觀點來看,保存條件佳和肉品新鮮還原度最好的肉,原則上營養價值保留最多,但像是冷藏肉,雖然它比較新鮮,如果放置時間過久還是會變質,造成營養 ...
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