放輕鬆，釀出適合自己的酒

2021年9月18日 — 準備好的葡萄和果汁會一起灌到酒槽裡開始浸泡，紅葡萄通常會是整顆帶皮葡萄就直接開始做釀造；而白葡萄通常會先做壓汁，從葡萄中萃取出清澈的葡萄汁以後， ...

2019年6月12日 — 每一種材質的桶子，都會影響葡萄酒發酵的過程，但最主要的關鍵仍是：酵母。因為唯有透過酵母把葡萄汁裡的糖分「吃掉」，才能釋放出乙醇。

作法: 1 將葡萄去梗捻碎(或用榨汁、只用葡萄汁)，放置於酒罐備用。 2 將冰糖加水、用小火煮溶化，冷至35度c時，倒入酒罐。 3 將酒用酵母依程序活化備用。 ... 作法: 1 將葡萄 ...

2013年5月8日 — .......沒錯就是做饅頭麵包用的那種，很瘋狂吧哈哈。 照理說應該要買酒麴，不過我實在懶的跑到食品原料行，也想要省一點所以...事實證明15元的發粉也可以 ...

2021年8月25日 — 一提到「釀酒」，多數人第一個嘗試釀的，就是「葡萄酒」了，因其需要的材料非常容易，釀葡萄酒做法也不複雜，只要耐心的等待，就能完成專屬於自己的葡萄酒 ...

釀造初期兩、三天，每天要開罐一次攪拌原料，讓氧氣進去（釀葡萄酒則要在初釀的五到七天每天將酒液上下翻動，把上層浮著的葡萄皮往下壓，才能取出色素）；三天後再封瓶 ...