葡萄酒做法比例

2019年6月12日 — 每一種材質的桶子，都會影響葡萄酒發酵的過程，但最主要的關鍵仍是：酵母。因為唯有透過酵母把葡萄汁裡的糖分「吃掉」，才能釋放出乙醇。

釀造酒也一樣，用什麼糖都行，比例為「一斤水果四兩糖」，一次全加，不但可以抑制 ... 釀造初期兩、三天，每天要開罐一次攪拌原料，讓氧氣進去（釀葡萄酒則要在初釀的五 ...

2021年9月18日 — 氣壓式壓榨機是勃根地最常見的壓榨方式，通常他的壓榨比例是0.75，也就是每噸葡萄可以壓榨出750 升的果汁。壓榨時間一般是2-3 個小時，果汁會直接灌到大酒 ...

作法: 1 將葡萄洗淨、瀝乾、去梗連皮捻碎，放置於酒罐備用。 2 將冰糖加水、用小火煮溶化。 放涼至35度c時，倒入酒罐。 3 將酒麴碾碎。 ... 作法: 1 先將葡萄去梗、輕輕沖洗( ...

2013年5月8日 — 原則上比例就是：一斤葡萄：半斤糖(若不怕甜或擔心發酵不夠可以增加糖量)：0.5克以內的少量發粉釀製過程不可有一滴水， 葡萄與糖與發粉裝入容器後就要 ...

... 葡萄酒. 2葡萄和糖直接發酵就可以做成葡萄酒，無需加白酒，葡萄和糖的比例大概10:2，也就是說10斤葡萄2斤糖，葡萄和糖的比例可以根據自己的喜好增減. 3洗葡萄，葡萄切勿 ...