腿庫是哪裡
2020年9月6日—位於豬的後腿部,又稱為「腿庫」,比起前蹄膀,後腿的油脂較少,.肉質緊實,耐長時間的煮滷、紅燒,帶皮一起料理可以讓口感更Q彈。常見料理方式: ...,2021年8月24日—「後腿肉(大腿)」,指膝蓋上的後大腿前側。「腿庫(thuí-khòo)」也說「蹄膀」,...
腿庫、知高、焢肉傻傻分不清楚老饕揭密:肥瘦部位不一樣
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2018年4月27日—民眾常吃的腿庫飯其實每一家的名稱不一樣,還有人叫知高跟焢肉,總共三種常常讓人混淆,但內行人就知道,腿庫是豬的後腿跟腳中間的部位;知高則是後腿肉、 ...
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